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1、 品种选择
肉牛育肥应选择生长速度快、适应性强、出肉率高以及肉质好的杂交肉牛，例如西门塔尔牛、夏洛莱牛、利木赞牛、安格斯牛以及皮埃蒙特牛等。当然也可选择膘情适中、健康无病的本地牛进行短期育肥或放牧育肥，同样可取得不错的效果。
2、 放牧管理
肉牛育肥前期若有放牧条件可进行放牧2~3个月，不仅可节省一部分饲料成本，还可增强肉牛体质与骨架生长，当然中后期则需要尽可能采取圈养。太冷太热均不适合肉牛放牧，一般春秋季节放牧为适宜。
3、 饲养管理
肉牛育肥期间可以青贮秸秆、酒糟等为主，这类饲料营养价值要高于一般干枯秸秆、稻草等，另外适口性较高可增强肉牛食欲。同时需要根据肉牛生长的具体情况下补喂一些精饲料，其喂量一般占肉牛体重的0.8%~1.3%之间。精料参考配比方案，玉米62%、豆粕22%、麦麸8%、预混料4%，食盐0.8%、碳酸氢钙1.2%、碳酸氢钠2%。
1、饲草饲料相对稳定，防止突然变换牛肥育期间，尤其强度肥育或快速催肥，这就需要饲草料相对稳定。若突然变换，必然引起瘤胃内环境改变，直接影响瘤胃微生物区系和发酵活动，导致降低发酵度和饲草料的消化和吸收率，甚至引起消化道的疾病。(标准的牛舍设备)2.注意观察牛只挑食和厌食，须给予足够的粗饲料，改善日粮的适口性，可添加少量糖蜜，多喂些麸皮、大麦、燕麦，或用大麦片代替粉状饲料。临近肥育期厌食，应考虑及时出栏。3、定时饲喂，少给勤添。日喂三次，上、下午各饮水一次，草料拌匀再饲喂，先喂后饮。
养牛要选择地势平坦、向阳通风且牧草丰富的场所，并挑选生长健康、眼睛有神、叫声响亮的牛进行养殖，而且牛在生长的过程中需水量大，选择的场所要靠近水源，以免牛缺水而患上疾病。牛以牧草为食，但在秋冬季节牧草枯萎死亡，此时的青草减少，要将牛赶回圈舍，并每天为其提供两次干草饲料以及蔬菜、瓜藤等食物，维持牛的生长，但干草饲料中的水分不足，还要为牛提供干净的饮用水。
首先需要按照固定的时间去喂养，吃完草料或是其他之后的两小时内是不可以进水的。平常建议用放牧方式来养殖，可以节省饲料。然后每天的放牧时间可以适量递增，注意多备一些干净水源，牛的需水量很大。冬天到了要在牛舍里添加牧草，保暖防冻。
1、养殖环境牛的体型较大，养殖时要挑选地势平坦、水源充足的草场或者草原作为养殖基地，并在养殖场地的背风位置使用木板或者木栅栏建造牛圈，为牛提供休息、遮风挡雨的场地。
2、饲喂方法
牛的活动量较大，对食物的需求较高，养殖时要每天早中晚分别为其提供一次饲料，维持牛的健康生长，在为牛提供食物时，应该使用以巨菌草、苜蓿草等牧草为主的饲料，并为其提供足够的干净饮用水。
3、放牧活动牛如果长期不活动，就会出现免疫力下降、体型肥胖的现象，在养殖的过程中，应该在晴朗的天气将牛放入草场、山坡或者溪流边活动，三小时后再拉回圈舍，帮助牛消化肠胃中的食物。
4、定期清理
养殖牛时，要每天为其清理一次圈舍，首先使用扫帚将牛圈中的粪便以及食物残渣清理干净，然后使用清水将牛圈冲刷一次，并对食槽、水槽进行消毒处理，最后开窗通风，让牛圈中的水分尽快蒸发。
应该怎么养牛1、会买牛。买牛可以说存在大学问，里面的水有多深就不用说了，几乎每个养牛新手在买牛时都交过学费。会买牛体现在三个方面，一是能看懂牛的品种质量好坏，二是能估出牛的体重及价格，三是能挑选出健康牛和非健康牛，这三方面若做不好轻则一头牛多花几百元上千元的冤枉钱，重则牛买回去干吃不长或出现大量伤亡。2、懂技术。不少人感觉牛抗病能力强，好饲养，不用掌握相关技术也可以养，其实不然，养牛虽然不存在过于困难的技术，但是一些基础知识还是要掌握的，例如饲养管理、饲料营养、疾病防治以及繁殖繁育等，如果连最基本的怎么配料、一天喂多少、怎么喂等等之类的基础知识都不知道，何谈把牛养好？牛养不好赚钱几乎是一件不可能的事情。3、能吃苦。养牛并不是一个轻松的工作，收集草料、进行加工、拌料喂料、清扫粪污、圈舍消毒等等，可以说一天到晚几乎没有歇着的时间，而且牛舍里面的气味并不好闻，因此养牛户必须不怕脏不怕累不怕苦才能把牛养好，如果一进牛舍就害怕牛粪把鞋子弄脏这样是养不好牛的。4、有销路。国内牛肉供需缺口不断加大的情况下，可以说活牛并不会出现滞销的现象，但是卖出的价格高低却又是另外一回事了，有销路的情况下活牛一斤多卖0.5元问题不大，这样一头一千多斤的育肥牛就可以多卖六七百元，没有销路的情况下一斤少卖0.5元是肯定的，而且牛贩子还会以牛肚子大、肥油多等等继续压价，到最后算下来有销路和没销路可能一头牛便要相差上千元。
1、养牛首先要搞好牛舍建设，及时清除粪便，通风换气，刷拭牛体，舍外晒太阳，增强体质，有利于增膘。
2、选择优良品种的牛进行养殖是获得好效益的关键，良种牛不仅肉质好、生长快、饲料报酬高、卖相好，发病率也低。
3、养牛应尽量让牛吃好吃饱青绿草料，同时补饲其它必需的营养饲料。提高养牛效益，要从犊牛培育抓起，特别是要搞好第一、二个冬春舍饲期补饲，使其在6～8个月龄体重达500公斤左右出栏，也可经短期强度育肥后体重达500公斤以上出栏。
4、预防牛体疾病也是养牛取得较高效益的关键之一，防病没搞好，种学饲养将前功尽弃。预防牛病，除了搞好牛舍、牛体的清洁卫生和消毒工作、保证牛饲料及饮水卫生安全、驱虫等工作外，如果没有足够的兽医技术，还要与当地兽医保持经常联系，搞好疫病的预防和疾病的治疗。
人工养殖牛是需要很多条件的：1、选种：选择生产性能比较高的牛种。2、养殖地：选择地势平坦、光照充足、水源充足的地方建舍。3、投喂：每天定时投喂食物，保证每只牛能摄入充足的营养，促使牛群茁壮生长。4、技术：定时放牧，每天给予牛群充足的运动时间。